Ρολό κιμά με μπέικον
Ένα πιάτο για τους λάτρεις της κρεατοφαγίας.
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
80 λεπτά
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Για 6 άτομα
Υλικά
Για Ρολό κιμά με μπέικον
- 900 γραμμ. κιμά (μισό μισό χοιρινό, μοσχαρίσιο)
- 2 αυγά
- 150 γραμμ. μπέικον
- 3 φέτες ψωμί για τοστ
- 50 γραμμ. τριμμένη παρμεζάνα
- 200 ml γάλα
- 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
- 1 κλωναράκι φασκόμηλο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- λάδι, αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Προετοιμασία
- Ρίξτε σ’ ένα μπολ το ψωμί, περιχύστε το με το γάλα και αφήστε το να μουλιάσει.
- Ρίξτε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ τον κιμά, μερικά φύλλα δεντρολίβανο, 4 φύλλα φασκόμηλο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα.
- Αλατοπιπερώστε, προσθέστε την παρμεζάνα, το αυγό και το ψωμί στυμμένο.
- Ζυμώστε καλά τα υλικά και πλάστε τα σε ρολό με τις παλάμες σας βρεγμένες.
- Βρέξτε με νερό ένα κομμάτι χαρτί για φούρνο, στύψτε το και απλώστε το στον πάγκο εργασίας.
- Στρώστε πάνω στο χαρτί φέτες μπέικον, τοποθετήστε το ρολό ανασηκώνοντας το μπέικον, σκεπάστε το ρολό, καλύψτε με άλλες φέτες μπέικον τα κενά και τυλίξτε το με το χαρτί σαν καραμέλα.
- Ψήστε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
- Αφαιρέστε το χαρτί και ψήστε το ρολό για ακόμα 10 λεπτά.
- * Από τη Φράνκα Χατζηχρήστου **ΦΩΤΟ:MONDARODI / IML IMAGE GROUP , ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ