Σορμπέ σοκολάτας με πορτοκάλι
Ένας εκρηκτικός συνδυασμός γεύσεων
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
90 λεπτά
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Για 4 άτομα
Υλικά
Για Σορμπέ σοκολάτας με πορτοκάλι
Για τη ζύμη 120 γραμμ. ζάχαρη
- 4 ποτήρια νερό
- 50 γραμμ. κακάο
- 100 γραμμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα
- ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 2 ασπράδια αυγών
- Για το γαρνίρισμα φραγκοστάφυλο, φύλλα μέντα ή δυόσμου
Για το σερβίρισμα
Προετοιμασία
- Φτιάξτε το σιρόπι με το νερό, το ξύσμα και τη ζάχαρη και βράστε το για περίπου 10 λεπτά.
- Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
- Κατεβάστε το σιρόπι απ’ τη φωτιά και ανακατεύοντας, προσθέστε τη σοκολάτα και το κακάο.
- Βάλτε το σκεύος στη φωτιά και ανακατεύοντας, αφήστε το μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει και έπειτα στραγγίστε το σε μια λεπτή σήτα.
- Βάλτε παγάκια σ’ ένα μπολ, βάλτε μέσα το μπολ με το μείγμα και αφήστε το να κρυώσει ανακατεύοντας.
- Χτυπήστε τα ασπράδια με λίγο χυμό λεμονιού σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέστε τη στη γρανίτα.
- Ρίξτε τη σ’ ένα ανοξείδωτο ταψάκι, σκεπάστε το, βάλτε το στην κατάψυξη για 5 ώρες ή περισσότερο μέχρι η γρανίτα να παγώσει.
- Έπειτα σπάστε τη σε κομμάτια, χτυπήστε τα στο μίξερ και επαναλάβετε την προηγούμενη πράξη.
- Πριν σερβίρετε, χτυπήστε τη γρανίτα στο μίξερ και γαρνίρετε με τα υλικά.
- * Από τη Φράνκα Χατζηχρήστου **ΦΩΤΟ:MONDARODI / IML IMAGE GROUP , ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ